基本だしってみんな作ってる？

キユーピー三分クッキングでおだし

どもです。

只今絶賛休憩中のnoroです。

愛車でお弁当をぱくつきながら、

テレビを見るのが僕の日課なんですが、

なにげに見ている「キユーピー三分クッキング」で「お出し」の作り方をメインにしてます。

そういえば、お出しから料理しているところなんて、いつから見ていないだろ。

妻も普通にだしの元使うし、

味噌汁だって出し入りだし、

うどんにしたって、めんつゆだし、だしから作るなんて、

そんな、ひと手間二手間な料理は、

もう現代では有り得ない野でしょうかね～。

そして考えたらいつぐらいまで見てただろうと考えた。

子供の頃は鰹節も自分で削ってた

多分僕が物心つく頃から、小学校の低学年までは、母はだしから料理していたと思う。

僕が小さい時の料理野お手伝いといえば、

鰹節を削る事。

手を削らないように、といわれながら、

一生懸命に鰹節を削った。

そして、削り立てを母とひとつまみして、

口にパクリと摘まんで、

二人でニコニコしていた思い出がある。

母はそこから手際良く、

沸騰した鍋に入れ、昆布も入れて出しを作っていた。

その出しから、味噌汁だったり、茶碗むし、

お吸い物、といろいろ作っていた。

でも、鰹節とかを使わないなったのは、

専業から共働きになり、

だしの元や鰹節パックとか、

低価格で手頃でおいしいくできるモノが出てきたからだと思う。

きっと忙しい母には、良い調味料ができたと、たいへん喜んでいたんだろう。

でも、僕の中では、鰹節を削る楽しみが、無くなって少し寂しかった。

あの時の削り立ての鰹節を

もう二度と食べる事はないのだ